Poireaux grillés et pesto à la menthe

Name: Poireaux grillés et pesto à la menthe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 8 Poireaux; 100 g Petits pois; 100 g Pistaches; 1 poignée Menthe fraîche; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 gousse Ail; 2 cuillères à soupe Jus de citron; Sel, poivre

4,7/5

3 avis

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Fondante et goûteuse, cette recette végétarienne simple à préparer émerveillera les papilles des petits comme des grands avec très peu d'ingrédients.

40 min
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Plat Principal | Minceur
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : poireaux grillés et pesto à la menthe

Préparation : 25 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 40 min

Commencez par préparer le pesto : mixez les pistaches et l’ail avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le jus de citron, les petits pois, la menthe et mixez de nouveau. Sans arrêter le moteur du mixeur, versez l’huile d'olive en filet et mixez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Taillez les parties vertes et dures des poireaux. Tranchez-les ensuite au niveau des radicelles sans toucher à la racine pour qu’ils se tiennent à la cuisson. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et rincez-les.
Portez de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole et remplissez un saladier d’eau glacée. Faites blanchir les poireaux 2 min dans l’eau bouillante puis immergez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson et laissez-les refroidir 15 secondes.
Égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif. Assaisonnez les poireaux avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Faites-les griller 5 minutes de chaque côté́. Servez-les avec le pesto à la menthe.