Poisson en papillote avec des légumes

1. Nettoyez les carottes et les blancs de poireaux, puis coupez-les en fines julienne après les avoir épluchés.
2. Hachez l’ail et l’échalote, puis ciselez le persil.
3. Découpez 4 feuilles d'aluminium, beurrez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson à rebords. Répartissez les légumes en julienne et les tranches de cabillaud sur chaque feuille.
4. Saupoudrez le tout d'ail, d'échalote et de persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis étalez la moutarde à l'ancienne sur les tranches de poisson à l'aide du dos d'une cuillère.
5. Ajoutez ensuite une noisette de beurre sur chaque papillote, puis arrosez-les avec un peu de vin blanc. Refermez soigneusement les papillotes.
6. Enfourner à 240 °C pendant 10 min.
7. Dégustez le poisson en papillote avec des légumes.

Auteur: Dalila