Polenta aux champignons

Name: Polenta aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 300 g Polenta fine; 500 g Mélange de champignons; 100 g Parmesan râpé; 100 g Beurre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cube Bouillon de volaille; Sel, poivre

4,1/5

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40 min
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Préparation de la recette : polenta aux champignons

Préparation : 5 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 40 min

Portez à ébullition 1,5 litre d'eau avec le cube de bouillon de volaille, et mettez de côté 2 cuillères à soupe de ce bouillon pour le champignons.
Versez la polenta en pluie dans la casserole de bouillon et fouettez jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis laissez cuire avec un couvercle à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
Lorsque la polenta est bien onctueuse, incorporez le parmesan et 80 g de beurre et mélangez bien.
Dans une poêle, faites chauffer le reste de beurre avec l'huile d'olive, puis faites revenir le mélange de champignons salé et poivré pendant 5 minutes à feu vif et mouillez avec les 2 cuillères de bouillon réservé.
Servez les champignons sur un lit de polenta en accompagnement d'une viande.