Pommes de terre à la plancha

Lors de nos vacances en famille dans le sud de la France, mon oncle, passionné de cuisine, nous a régalés avec ses pommes de terre en robe des champs à la plancha. Ce plat simple mais savoureux est devenu un incontournable de nos repas estivaux. Depuis, j'ai adapté cette recette à ma manière, en y ajoutant des herbes fraîches et un filet d'huile d'olive, pour recréer ces moments conviviaux autour de la table.

Voici les étapes de la préparation pour réussir les pommes de terre à la plancha:

1. Commencez par brosser les pommes de terre sous l’eau froide. Séchez-les et découpez-les en quartiers.
2. Déposez-les dans un saladier et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Ajoutez les herbes de Provence et mélangez.
3. Mettez à chauffer la plancha à feu vif. Répartissez-y les pommes de terre en évitant de les faire chevaucher et baissez à feu doux.
4. Laissez cuire pendant environ 25 minutes en les retournant régulièrement à l’aide d’une spatule. Ajoutez le romarin et le thym effeuillés à mi-cuisson. Servez aussitôt les pommes de terre à la plancha.

Variantes de la recette :

Version végétarienne :

Pour une version végétarienne, vous pouvez accompagner vos pommes de terre à la plancha de légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines. Assaisonnez le tout avec des herbes de Provence et un filet d'huile d'olive pour un repas complet et équilibré.

Option sans gluten et sans lactose :

Cette recette est naturellement sans gluten et sans lactose. Assurez-vous simplement d'utiliser une huile d'olive de qualité et des herbes fraîches pour rehausser la saveur des pommes de terre à la plancha.

Variante express :

Si vous manquez de temps, vous pouvez précuire les pommes de terre à l'eau pendant 10 minutes avant de les couper en quartiers et de les assaisonner. Cela réduira le temps de cuisson à la plancha à environ 15 minutes, tout en conservant une texture fondante à l'intérieur et une croûte dorée à l'extérieur.

FAQ :

Quel est le temps de cuisson des pommes de terre à la plancha ?

Le temps de cuisson des pommes de terre à la plancha est d'environ 25 minutes. Il est recommandé de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme. Pour des pommes de terre plus tendres, vous pouvez les précuire à l'eau pendant 10 minutes avant de les griller.

Peut-on préparer les pommes de terre à la plancha à l'avance ?

Il est préférable de préparer les pommes de terre à la plancha juste avant de les cuire pour conserver leur texture et leur saveur. Cependant, vous pouvez les assaisonner et les couper en quartiers à l'avance, puis les cuire à la plancha au moment du repas.

Quelles herbes conviennent le mieux pour assaisonner les pommes de terre à la plancha ?

Les herbes de Provence, le romarin, le thym et le persil sont idéales pour assaisonner les pommes de terre à la plancha. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes fraîches selon vos préférences.

Auteur: Nadia