Pommes de terre soufflées

Name: Pommes de terre soufflées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Pommes de terre à chair ferme; Huile de friture au choix; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Voici une idée d’accompagnement qui en jette ! Des pommes de terre soufflées, croustillantes et savoureuses, pour compléter un plat de rôti, de tournedos ou de poisson. Un vrai régal !

30 min
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Accompagnement
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : pommes de terre soufflées

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 30 min

Épluchez et essuyez soigneusement les pommes de terre. Découpez-les ensuite en tranches fines et régulières. Rincez-les bien sous l'eau, puis épongez-les délicatement.
Faites chauffer à feu vif un bain de friture dans un wok ou allumez votre friteuse à 150°C. Plongez-y les tranches de pommes de terre en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas et ne collent pas l’une à l’autre. Remuez doucement et laissez cuire pendant environ 12 minutes.
Égouttez les pommes de terre et réservez sur un plat, le temps de faire cuire les autres tranches.
Procédez ensuite à une seconde cuisson. Pour cela, replongez les pommes de terre, par petite quantité, dans le bain de friture chaud. Faites frire pendant 2 minutes pour avoir des pommes de terre soufflées et dorées.
Égouttez les pommes de terre soufflées, salez et poivrez à votre goût, puis servez.