Porc au caramel

Name: Porc au caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 500 g Échine de porc; 50 g Pousses de bambou; 60 g Gingembre; 2 Poivrons rouges; 2 Oignons; 1 Carotte; 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe Miel liquide; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 2 cuillères à café Mélange 4 épices; 1 cuillère à café Paprika; 50 g Sucre

3,1/5

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30 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : porc au caramel

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Épépinez et coupez les poivrons en lamelles, émincez les oignons et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez la viande en fines lamelles. Dans un wok huilé à feu moyen, faites saisir la viande 5 minutes. Retirez la viande du feu, placez-la dans un saladier, ajoutez la poudre 4 épices, la moitié du gingembre, le paprika, puis mélangez.
Dans le wok, placez les légumes et l'autre moitié du gingembre, puis faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la viande, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Couvrez et laissez cuire à feux doux.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez 4 cuillères à soupe d'eau et le sucre. Faites chauffer à feux moyen sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la préparation brunisse légèrement. Ajoutez le miel dans la préparation viande/légumes puis versez le caramel d'un seul coup dans le wok. Mélangez et servez aussitôt.