Porc croustillant à la chinoise

Name: Porc croustillant à la chinoise
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 3 "1 Poitrine de porc (avec les os et la peau); 2 cuillères à café Cinq-épices (cannelle, fenouil, anis, poivre, clous de girofle); 2 cuillères à café Sel de mer; 1 morceau de cm Gingembre; 1 Oignon nouveau; 4 cuillères à soupe Sauce soja; 4 cuillères à soupe Sauce thaïe au piment doux; Graines de sésame

4,4/5

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150 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : porc croustillant à la chinoise

Préparation : 30 min | Cuisson : 120 min | Temps total : 150 min

Frottez le porc avec les épices et le sel. Laissez macérer à température ambiante et à découvert au moins 2 heures et toute une nuit si possible.
Préchauffez votre four à température maximale puis placez le porc sur une grille dans un plat à rôtir, côté peau vers le haut. Laissez cuire 10 minutes puis baissez la température à 180°C. Prolongez la cuisson de 1h30. Vérifiez la cuisson du porc et si la peau n'est pas assez croustillante, augmentez la température à 220°C puis prolongez la cuisson de 30 minutes. Retirez la viande du four et laissez-la reposer sur une planche au moins 10 minutes avant de la découper.
Râpez le gingembre. Emincez finement l'oignon et mélangez-le avec le gingembre, la sauce soja, la sauce thaïe et 2 cuillères à soupe d'eau.
Découpez le porc en petits morceaux, ajoutez la sauce et saupoudrez de graines de sésame. Servez avec du riz ou des légumes cuits à la vapeur.