Purée à la courgette et pommes de terre

Name: Purée à la courgette et pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 3 Courgettes; 2 Pommes de terre; 2 cuillères à soupe Beurre; 2 cuillères à soupe Crème fraîche; 1 Jaune d’œuf; Sel, poivre

5,0/5

1 avis

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Régressive et réconfortante à souhait, la purée se décline à l’infini pour s’adapter à toutes les envies. Si vous adorez les mélanges de saveurs, cette purée de courgettes et pommes de terre devrait vous plaire.

40 min
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Accompagnement | Purée
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française

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Préparation de la recette : purée à la courgette et pommes de terre

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 40 min

Pelez les courgettes avant de les découper en cubes.
Épluchez les pommes de terre, puis mettez-les à bouillir dans une casserole d’eau salée. À ébullition, ajoutez les cubes de courgettes et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Passé ce délai, égouttez les légumes et écrasez-les au presse-purée.
Dans un saladier, mélangez l’écrasé de légumes avec la crème fraîche, le beurre ainsi que le jaune d’œuf. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre, puis mélangez. Servez aussitôt la purée à la courgette et pommes de terre.