Purée de carottes et patates douces au cumin

1. Épluchez les carottes et les patates douces, puis coupez-les en gros morceaux.

2. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les légumes et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

3. Égouttez les légumes en réservant un peu d’eau de cuisson.

4. Réduisez les légumes en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant. Ajoutez le beurre et la crème fraîche (ou le lait) pour une texture plus onctueuse.

5. Incorporez le cumin en poudre, salez, poivrez, et mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.

6. Servez la purée bien chaude, décorée de persil ou de coriandre hachée si vous le souhaitez.

Suggestions :

• Ajoutez une pincée de muscade ou de cannelle pour un goût plus épicé.
• Servez cette purée en accompagnement d’un rôti, de volailles ou d’un plat végétarien.