Purée de pois cassés

Name: Purée de pois cassés
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Pois cassés; 280 g Pommes de terre; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cube Bouillon de légumes; 2 Échalotes; Sel, poivre

4/5

23 avis

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Une belle purée maison originale et savoureuse !

65 min
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Accompagnement | Purée
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indienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : purée de pois cassés

Préparation : 10 min | Cuisson : 55 min | Temps total : 65 min

Faites tremper les pois cassés dans de l’eau froide au moins 1 heure avant la cuisson. Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Rincez les pois cassés et mettez-les dans une marmite d’eau. Faites-les cuire avec les pommes de terre, le bouillon, et les échalotes coupées en 2. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ.
Égouttez les légumes tout en conservant l’eau de cuisson. Mettez dans le mixeur et mixez grossièrement. Remettez le mélange dans la marmite contenant l’eau de cuisson et mélangez. Versez-y un peu d’huile d’olive et laissez sur le feu jusqu’à l’obtention d’une bonne purée.