Purée de pommes de terre à la truffe

Name: Purée de pommes de terre à la truffe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 6 cuillères à soupe Huile d'olive; 50 cl Lait; 20 g Truffe; 1 pincée Noix de muscade; Sel, poivre

5/5

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Avec cette simple recette de purée à la truffe, la traditionnelle purée de pommes de terre prend un air de fête !

30 min
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Accompagnement | Purée
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française

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Préparation de la recette : purée de pommes de terre à la truffe

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
Versez doucement le lait et l'huile d'olive en mélangeant pour obtenir une purée onctueuse.
Brossez la truffe, puis passez-le sous l'eau et séchez-la.
Faites des copeaux de truffe à l'aide d'un économe, mettez-les dans la purée et mélangez énergiquement.
Ajoutez du sel, du poivre et un peu de muscade puis mélangez de nouveau. Dégustez la purée de pommes de terre à la truffe.