Purée pommes de terre et topinambours

Name: Purée pommes de terre et topinambours
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: française
Ingredients: 450 g Topinambours; 350 g Pommes de terre farineuses; 800 ml Lait; 1 noix Beurre; 1 pincée Noix de muscade; Sel, poivre

5/5

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Cette purée de pommes de terre et topinambours se savoure aussi bien avec du poisson qu’avec de la viande. Une recette simple qui fera plaisir à tout le monde.

30 min
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Accompagnement | Purée
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française

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Préparation de la recette : purée pommes de terre et topinambours

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Lavez et épluchez les légumes avant de les tailler grossièrement en dés.
Mettez les dés de topinambour et de pomme de terre dans une casserole d’eau salée, puis portez à ébullition. Dès que l’eau bout, comptez environ 20 minutes de cuisson.
Égouttez ensuite les légumes et écrasez-les au presse-purée.
Mettez la purée obtenue dans un saladier. Versez progressivement le lait tout en mélangeant vigoureusement la préparation. Incorporez une noix de beurre, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Ajoutez enfin la noix de muscade et mélangez.
Servez aussitôt la purée de pommes de terre et topinambours.