Quenelles de semoule de blé à la sauce tomate

Name: Quenelles de semoule de blé à la sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 175 g Semoule blanche de blé dur moyenne; 40 cl Lait; 2 Oeufs; 60 g Beurre demi-sel; 3 cuillères à café Farine de blé; 50 g Gruyère râpé; 300 ml Sauce tomate; Sel, poivre

4,3/5

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Quenelles de semoule de blé à la sauce tomate

Cette recette est un pur régal, elle fait aimer les quenelles à tout le monde, vous vous resservirez c’est certain.

60 min
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Plat Principal | Accompagnement
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : quenelles de semoule de blé à la sauce tomate

Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 60 min

Faites chauffer le lait et le beurre. Salez, poivrez.
Lorsque le lait est à ébullition, ajoutez la semoule en pluie tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange durcisse et se décolle de la casserole.
Ajoutez 2 cuillères à café de farine et le gruyère et mélangez à nouveau. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un et mélangez.
Saupoudrez un morceau de papier cuisson du reste de farine. Déposez-y une cuillère à soupe de pâte et roulez la quenelle avec la paume de la main. Réservez. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Pendant le façonnage des quenelles, faites bouillir une casserole d'eau salée.
Plongez délicatement dans l'eau bouillante les quenelles pour les pocher. Sortez les de l'eau lorsqu'elles remontent à la surface. Plongez les directement dans un bol d'eau froide.
Egouttez ensuite les quenelles et placez-les dans un plat à gratin. Recouvrez les de sauce tomate, salez et poivrez, puis enfournez pour 30 minutes à 200°C.