Quiche champignons comté

1. Mettez à chauffer le four à 200°C.
2. Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir à feu vif avec l’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Une fois les champignons colorés, salez et poivrez.
3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé. Piquez toute la surface avec une fourchette. Faites cuire la pâte à blanc pendant 5 minutes.
4. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le lait et la crème fraîche. Salez et poivrez à votre goût.
5. Répartissez les champignons dans le fond de tarte. Râpez le comté par-dessus et déposez l’appareil à quiche. Parsemez de persil haché avant de faire cuire au four pendant 30 minutes.
6. Servez aussitôt ou laissez tiédir la quiche aux champignons et comté avant de déguster.

Auteur: Nadia