Quiche lardons et champignons

1. Nettoyez et découpez les champignons en morceaux.
2. Tranchez la mozzarella.
3. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Incorporez ensuite les champignons et laissez suer jusqu’à légère coloration.
4. Foncez un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé avec la pâte brisée. Répartissez dans le fond les lardons et les champignons. Préchauffez le four à 180°C.
5. Dans un saladier, battez les œufs et la crème fraîche. Incorporez la moutarde et mélangez à nouveau à l’aide d’un fouet. Versez ensuite cet appareil sur le fond de tarte. Répartissez les tranches de mozzarella.
6. Faites cuire au four la quiche pendant environ 30 minutes.
7. Dégustez votre quiche lardons et champignons. Parsemez de persils si vous le souhaitez. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.

Auteur: Nadia