Ragoût de lentilles vertes et champignons

Name: Ragoût de lentilles vertes et champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 600 g Lentilles vertes; 150 g Champignons; 250 g Crème fraîche; 350 ml Coulis de tomate; 2 cubes Bouillon de légumes; 5 Carottes; 3 Oignons; 2 feuilles Laurier; nan Herbes de Provence; Huile, sel, poivre

3/5

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Ragoût de lentilles vertes et champignons

85 min
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Accompagnement

Ingrédients

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Préparation de la recette : ragoût de lentilles vertes et champignons

Préparation : 45 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 85 min

Epluchez et hachez finement l’oignon. Lavez, pelez, coupez les carottes en rondelles. Lavez et émincez les champignons.
Dans une casserole, délayez 1 litre d’eau avec les cubes de bouillon.
Dans une grande cocotte huilée à feu moyen, faites dorer les oignons, les carottes, les champignons et les aromates. Incorporez la purée de tomates, ajoutez les lentilles et versez-y le bouillon de volaille. Laissez cuire 25 minutes puis égouttez les lentilles.
Prélevez 6 cuillères à soupe de lentilles et mélangez-les avec le jus de cuisson. Incorporez ensuite la crème au jus de cuisson et laissez épaissir durant 15 minutes à feu vif. Mixez la sauce et incorporez-la aux lentilles. Accompagnez de viande et servez chaud.