Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 4 Tomates; 2 Oignons; 1 Poivron rouge; 1 Courgette; 1 Aubergine; Laurier; Huile d'olive; Sel, poivre

4,1/5

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1 commentaire

Une bonne ratatouille qui fait la part belle aux légumes de l'été. A servir avec du riz blanc pour un plat 100 % végétarien ou une viande rouge.

95 min
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Accompagnement | Cuisine végétarienne
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : ratatouille

Préparation : 25 min | Cuisson : 70 min | Temps total : 95 min

Coupez les tomates, l’aubergine et la courgette en dés. émincez le poivrons et mes oignons.
Dans une poêle, faites revenir dans de l’huile d’olive la courgette et l’aubergine. Laissez-les cuire 15 minutes.
Dans une sauteuse, faites revenir dans de l’huile d’olive, les oignons et le poivron. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez-les dés de tomate et le laurier. Puis laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Lorsque tous les légumes sont cuits, mélangez-les dans la sauteuse et laissez cuire la ratatouille 10 minutes supplémentaires à feu très doux.
Salez et poivrez la ratatouille selon votre goût et servez-la bien chaude.