Raviolis maison au fromage

Préparation de la recette : raviolis maison au fromage

1. Dans le bol de votre robot, mélangez 300 g de farine, les jaunes d’œufs, l’eau, l’huile d’olive et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
2. Pétrissez ensuite la pâte à la main sur un plan fariné jusqu’à ce qu’elle soit élastique, en ajoutant de l'eau si besoin. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Lavez et tranchez les tomates cerise. Égouttez et coupez la mozzarella en tranches.
4. Abaissez la pâte sur un plan fariné à une épaisseur de 3 à 4mm, puis découpez deux bandes.
5. Placez une bande sur un moule à raviolis, remplissez les alvéoles avec les tranches de mozzarella et de tomates cerise, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Humidifiez légèrement les bords des alvéoles, recouvrez avec la seconde bande de pâte et passez un rouleau à pâtisserie pour sceller.
6. Démoulez les raviolis et saupoudrez-les de farine pour éviter qu'ils ne collent.
7. Cuisez ces raviolis maison au fromage dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis servez-les chauds avec votre sauce préférée pour un repas réconfortant et délicieux.