Rillettes de canard aux noisettes
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Dans cette recette gourmande, l’onctuosité des rillettes de canard et le croquant des noisettes offrent un délicieux mariage de textures. À tester sans attendre pour épater vos convives à l’heure de l’apéro ou en entrée !
Ingrédients
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Préparation de la recette : rillettes de canard aux noisettes
Préparation :
15 min
|
Cuisson :
120 min
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Temps total :
135 min
- Commencez par concasser les noisettes. Hachez ensuite la chair de canard.
- Dans une cocotte, mettez à fondre la graisse de canard sur feu doux. Filtrez ensuite pour enlever les impuretés.
- Faites revenir la chair de canard dans la même cocotte pendant quelques minutes avant d’y remettre la graisse. Ajoutez la feuille de laurier, puis assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 2 heures.
- Hors du feu, ajoutez les noisettes et les baies roses, puis mélangez. Remplissez-en une terrine ou des pots, laissez refroidir les rillettes de canard aux noisettes, puis couvrez avec un film alimentaire avant de réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.
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