Rillettes de maquereaux à la crème

Name: Rillettes de maquereaux à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Crème fraîche épaisse; 40 g Moutarde forte; 12 cl Vin blanc; 6 Maquereaux; 5 g Gros sel; 4 Carottes; 3 Échalotes; ¼ quart Botte d’estragon; 4 branches Thym; 1 pincée Curry; 1 pincée Piment d’Espelette; Sel, poivre

4/5

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Fondantes à souhait et savoureuses, ces rillettes de maquereau raviront sûrement vos convives. Envie de les préparer ? Découvrez sans tarder la recette.

40 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Rillettes
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : rillettes de maquereaux à la crème

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Épluchez et découpez grossièrement 2 échalotes et les carottes.
Dans une marmite, déposez les maquereaux et couvrez-les d’eau. Assaisonnez avec le gros sel et du poivre. Ajoutez les carottes, les échalotes, le thym ainsi que le vin. Portez le tout à ébullition avant d’éteindre le feu. Couvrez la marmite et laissez reposer pendant 15 minutes.
Au bout de ce délai, égouttez les poissons. Ensuite, émiettez-les à la main dans un saladier après avoir retiré la peau et les arêtes.
Pelez la dernière échalote, lavez l’estragon, puis émincez-les. Mélangez-les ensuite aux miettes de maquereau. Ajoutez la moutarde, le curry, le piment d’Espelette ainsi que la crème fraîche. Mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez 4 louches de jus de cuisson, puis mélangez. Gardez au frais avant de servir les rillettes de maquereaux à la crème.