Risotto à la châtaigne

Name: Risotto à la châtaigne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 l Bouillon de volaille; 400 g Riz spécial risotto; 8 Châtaignes au naturel; 1 verre Vin blanc sec; 100 g Parmesan râpé; 1 Oignon; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; Sel, poivre

5/5

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Faites-vous plaisir avec ce risotto à la châtaigne aux parfums envoûtants et à la saveur exquise. Ce plat très réconfortant et crémeux est parfait aussi bien pour un repas en amoureux ou pour un dîner familial.

60 min
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Plat Principal | Cuisine végétarienne | Risotto
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Française

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Préparation de la recette : risotto à la châtaigne

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 60 min

Chauffez l’huile d’olive dans une casserole.
Épluchez et émincez l’oignon avant de le faire revenir dans l’huile chaude. Dès qu’il devient translucide, ajoutez le riz. Mélangez, ajoutez le vin blanc, puis laissez cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.
Versez ensuite une louche de bouillon de volaille, couvrez, puis laissez cuire sur feu doux jusqu’à absorption complète. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon.
Hachez les châtaignes avant de les incorporer au risotto. Mélangez pendant 2 minutes sur feu doux.
Ajoutez ensuite le parmesan sans mélanger. Laissez reposer à couvert pendant 2 minutes, puis mélangez.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance avec de servir le risotto à la châtaigne.