Risotto au vin rouge

Name: Risotto au vin rouge
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g Riz à risotto; 30 cl Bouillon de poulet; 150 g Beurre; 2 Oignons rouge; 50 cl Vin rouge; 150 g Parmesan; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Une variante du risotto traditionnel qui fait son effet grâce à sa couleur unique et son arôme délicieux. Accompagné d'un poisson blanc ou d'une viande rôtie, il fera un dîner parfait !

70 min
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Plat Principal | Accompagnement | Risotto
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Italienne

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : risotto au vin rouge

Préparation : 40 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 70 min

Chauffez le bouillon de poulet.
Faire fondre 100 g de beurre dans une cocotte à fond épais. Faire frire les oignons doucement pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le riz, remuez et augmentez la chaleur. Versez 175 ml du vin. Laisser réduire en sirop.
Ajoutez ensuite le bouillon chaud, louche par louche en mélangeant constamment. Ajoutez progressivement le reste du vin, le riz doit prendre immédiatement la couleur du vin.
Ajoutez la moitié du parmesan et le reste du beurre. Salez, poivrez et servez avec le reste du parmesan.