Risotto aux courgettes et au parmesan

Name: Risotto aux courgettes et au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Riz; 20 g Parmesan râpé; 2 Courgettes; 1 Oignon; 70 cl Bouillon de légumes; 10 cl Vin blanc sec; 1 gousse Ail; 3 cuillères à soupe Crème fraîche; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel; Poivre

5/5

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Découvrez notre savoureux risotto aux courgettes et au parmesan. Une recette crémeuse et délicieuse, parfaite pour un repas simple et raffiné en toute saison.

60 min
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Plat Principal | Risotto
●
italienne

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Préparation de la recette : risotto aux courgettes et au parmesan

Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 60 min

Hachez l'oignon et l'ail. Lavez, épluchez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Dans une casserole, chauffez le bouillon de légumes jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu pour le maintenir chaud.
Dans une autre casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail et les rondelles de courgettes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis ajoutez le riz et faites cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Après, ajoutez le vin blanc sec et faites cuire en remuant jusqu'à absorption complète. Versez une louche de bouillon et continuez à cuire en remuant occasionnellement jusqu'à évaporation totale du bouillon.
Continuez à ajouter progressivement le bouillon au risotto jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, puis mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes de plus à feu doux.
Servez le risotto aux courgettes et au parmesan bien chaud.