Risotto aux courgettes et saumon

Name: Risotto aux courgettes et saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g Riz arborio; 2 Courgettes; 3 Pavés de saumon frais; 2 "1 Bouillon; 15 cl Vin blanc sec; 1 bouquet Basilic; 1 sachet Parmesan râpé

3,4/5

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Une recette de risotto très simple avec des courgettes et du saumon pour se régaler en famille.

35 min
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Plat Principal | Risotto
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italienne

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : risotto aux courgettes et saumon

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 35 min

Pelez et émincez finement l'oignon et l'échalote. Lavez puis découpez en dés les courgettes. Faites revenir durant 6 minutes les trois ingrédients dans le fond d'une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le riz. Remuez énergiquement environ 2 minutes. Le riz doit devenir translucide.
Versez le vin blanc. Remuez jusqu'à ce que celui-ci soit absorbé. Ajoutez progressivement le bouillon au moyen d'une louche. Remuez sans cesse. Le bouillon doit être absorbé au fur et à mesure.
Découpez le saumon en cubes. Ciselez le basilic. Ajoutez le saumon et le basilic dans la casserole. Laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez le parmesan. Remuez énergiquement. Dégustez sans attendre.