Risotto aux gambas

Name: Risotto aux gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Gambas crues; 260 g Riz à risotto; 2 Échalotes; 75 cl Bouillon de légumes; 40 g Parmesan râpé; 10 cl Vin blanc sec; 20 Brins de ciboulette; 4 Branches de basilic; 3 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse

3,9/5

27 avis

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Vous allez vous régaler avec ce risotto aux gambas, un plat recherché mais facile à préparer, vous allez adorer

40 min
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Plat Principal | Risotto
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italienne

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : risotto aux gambas

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Épluchez et ciselez les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole pendant 5 minutes à feu doux avec de l'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez quelques minutes jusqu'à ce que les grains soient translucides.
Versez le vin blanc, mélangez et poursuivez la cuisson sur feu très doux en versant régulièrement du bouillon au fur à mesure que le riz l'absorbe. Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette émincée et la moitié du basilic au bout de 10 minutes.
Ajoutez plus ou moins de liquide pour que le riz soit al-dente après 15 minutes. Versez ensuite les gambas en mélangeant doucement.
Hors du feu, ajoutez la crème et le parmesan. Couvrez et laissez reposer 2-3 minutes. Servez le risotto très chaud parsemé du reste de basilic frais.