Risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette

Name: Risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g Riz à risotto; 1 L Bouillon de légumes; 100 g Raclette; 60 g Lardons; 20 g Beurre; 15 cl Vin blanc sec; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Cerfeuil; 1 Oignon; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre du moulin

5/5

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Découvrez notre recette facile de risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette, un plat savoureux et coloré. Arborio riche en goût, légumes de saison croquants, ce risotto est idéal pour un dîner réconfortant !

40 min
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Plat Principal | Risotto
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Italienne

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Préparation de la recette : risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Hachez finement le cerfeuil et placez-le sur un essuie-tout humide pour le conserver.
Émincez et faites revenir l'oignon avec les lardons dans une poêle, réduisez le feu, ajoutez le riz et l'huile d'olive, et remuez jusqu'à ce que le riz devienne translucide sur les bords.
Versez du vin blanc sur le riz en mélangeant, attendez qu'il s'évapore, ajoutez ensuite le bouillon louche par louche, en laissant le riz absorber à chaque fois, continuez jusqu'à fin du bouillon. Si le riz reste ferme, prolongez la cuisson avec de l'eau chaude.
Une fois retiré du feu, ajoutez des morceaux de beurre, des dés de fromage à raclette et le cerfeuil haché.
Mélangez bien, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Si besoin, remettez sur le feu quelques minutes pour réchauffer.
Servez le risotto aux lardons, oignons et fromage à raclette.