Risotto aux petits pois et aux carottes

Name: Risotto aux petits pois et aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 1 l Eau; 220 g Riz arborio; 200 g Petits pois écossés; 2 Carottes; 150 ml Vin blanc; 1 Oignon; 60 g Parmesan râpé; 1 Cube de bouillon de légumes; 1 filet Huile d’olive; Sel, poivre

5/5

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Cette recette sera votre alliée pour préparer un plat pas cher, équilibré et savoureux. Coloré et riche en saveurs, ce risotto aux petits pois et aux carottes plaira aux petits comme aux grands.

40 min
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Plat Principal | Cuisine végétarienne | Risotto | Plat végétarien
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italienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : risotto aux petits pois et aux carottes

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Épluchez et émincez finement l’oignon. Coupez les carottes préalablement pelées en petits dés.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon pendant quelques minutes avec l’huile d’olive chaude.
En parallèle, portez à ébullition l'eau avec le cube de bouillon émietté.
Versez le riz et laissez cuire sans arrêter de remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré. Arrosez de vin blanc et laissez cuire sur feu moyen jusqu’à l'évaporation du liquide.
Incorporez les carottes et les petits pois. Faites ensuite cuire le risotto en ajoutant une louche de bouillon de légumes chaud au fur et à mesure de l’absorption du liquide pendant environ 20 minutes.
Passé ce délai, salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez le parmesan râpé.
Servez aussitôt le risotto aux petits pois et aux carottes.