Risotto aux poireaux et aux carottes

Name: Risotto aux poireaux et aux carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 1 l Eau; 300 g Riz à risotto; 4 Carottes; 2 Poireaux; 2 Oignons; 200 ml Vin blanc; 30 g Parmesan râpé; 20 g Beurre; 2 Cubes de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 tige Persil plat; 1 pincée Noix de muscade moulue; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

5/5

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Une recette du risotto aux poireaux et aux carottes, parfaite pour un plat léger et gourmand. A déguster seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

30 min
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Plat Principal | Accompagnement | Risotto
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italienne

Ingrédients

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Préparation de la recette : risotto aux poireaux et aux carottes

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Dans une casserole, portez à ébullition 1 l d'eau et faites dissoudre les cubes de bouillon.
Lavez les carottes, pelez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et coupez-les en dés. Lavez les poireaux et coupez les blancs en rondelles fines.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse pour faire suer les légumes.
Ajoutez ensuite le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mouillez avec le vin blanc, puis recouvrez de bouillon à la hauteur du riz.
Faites cuire en remuant jusqu'à absorption du liquide.
Ajoutez le beurre et le parmesan.
Hachez le persil et incorporez-le au plat. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Mélangez bien. Dégustez chaud le risotto aux poireaux et aux carottes.