Riz au lait à la vanille et caramel

Name: Riz au lait à la vanille et caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 150 g Riz arborio; 1 l Lait entier; 250 g Sucre; 20 g Beurre; 1 gousse Vanille; 3 cuillères à soupe Eau; 1 pincée Sel

5,0/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Apprenez à préparer un délicieux riz au lait à la vanille et caramel maison. Une recette douce et réconfortante, idéale en dessert.

50 min
●
Dessert
●
française

Ingrédients

Ustensiles

Casserole
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : riz au lait à la vanille et caramel

Préparation : 10 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 50 min

Versez le lait dans une grande casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait avec la gousse. Portez doucement à ébullition.
Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
Une fois le lait chaud, versez-y le riz et une pincée de sel. Remuez bien et faites cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond.
Ajoutez 100 g de sucre dans les 10 dernières minutes de cuisson et mélangez pour qu’il fonde. Retirez la gousse de vanille avant de servir.
Pendant la cuisson du riz, préparez le caramel. Versez l’eau et 150 g de sucre dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez le beurre si vous le souhaitez pour une texture plus onctueuse.
Répartissez le riz au lait dans des verrines, puis versez délicatement le caramel sur le dessus.
Servez votre riz au lait à la vanille et caramel tiède ou froid selon vos préférences.