Rognon de bœuf

Name: Rognon de bœuf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Rognons de bœuf; 2 Échalotes; 2 cuillères à soupe Concentré de tomate; 1 filet Huile d’olive; 1 Cube de bouillon de bœuf; 1 cuillère à soupe Farine; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Souvent boudés par les jeunes enfants, les abats rebutent souvent en raison de leur forte odeur. Toutefois, en prenant certaines précautions, ils peuvent être vraiment succulents. Preuve en est avec cette délicieuse recette de rognon de bœuf.

30 min
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Plat Principal
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Française

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Préparation de la recette : rognon de bœuf

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Pour réduire l’odeur des rognons, trempez-les dans de l’eau froide vinaigrée pendant 1 heure.
Passé ce délai, lavez-les et dénervez-les avant de les couper en petits morceaux.
Pelez et émincez les échalotes.
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive. Faites ensuite revenir les rognons avec les échalotes émincées.
Diluez le cube de bouillon de bœuf dans 300 ml d’eau chaude, puis versez sur les rognons de bœuf. Ajoutez le concentré de tomates, salez et poivrez à votre goût, puis laissez cuire pendant 15 minutes.
Servez aussitôt le plat de rognon de bœuf.