Rôti de bœuf en croûte d'herbes

Name: Rôti de bœuf en croûte d'herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Filet de bœuf; 25 g Beurre; 3 brins Romarin; 2 branches Origan; 1 branche Sauge; 4 cuillères à soupe Huile neutre; 2 cuillères à soupe Chapelure; 1 cuillère à soupe Moutarde de dijon; 1 cuillères à café Poivre en grains; 1 cuillère à moka Baies de genévrier; Sel; Poivre

5/5

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Découvrez notre recette facile de rôti de bœuf en croûte d'herbes, idéale pour un repas savoureux et raffiné. Parfait pour épater vos invités.

45 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : rôti de bœuf en croûte d'herbes

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
Faites chauffer de l’huile neutre dans une cocotte sur feu vif et saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le rôti et réservez-le.
Dégraissez légèrement la cocotte sans la nettoyer, puis remettez-la sur un feu très vif. Versez un peu d'eau froide et grattez le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
Replacez le rôti dans la cocotte et parsemez-le de morceaux de beurre.
Préchauffez le four à 210 °C et enfournez le rôti pour 20 minutes.
Concassez le poivre en grains et les baies de genévrier avec un mortier.
Effeuillez et hachez finement les herbes.
Dans un bol, mélangez les herbes hachées, le poivre, les baies et la chapelure.
10 minutes avant la fin de la cuisson, étalez une couche de moutarde de Dijon sur le rôti, puis recouvrez-le du mélange de chapelure aux herbes.
Servez ce rôti de bœuf en croûte d'herbes bien chaud, accompagné de vos garnitures préférées pour un repas festif et délicieux.