Rôti de bœuf et sauce aux champignons

Name: Rôti de bœuf et sauce aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Rôti de bœuf; 300 g Champignons de Paris; 30 g Beurre; 2 Echalote; 250 ml Bouillon de bœuf; 100 ml Crème fraîche; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Farine; Thym; Laurier; Sel; Poivre

5,0/5

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Un délicieux rôti de bœuf tendre accompagné d’une sauce aux champignons savoureuse. Parfait pour un repas gourmand.

80 min
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Plat Principal
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française

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Préparation de la recette : rôti de bœuf et sauce aux champignons

Préparation : 20 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 80 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Assaisonnez le rôti de bœuf avec du sel, du poivre, et un peu de thym si désiré. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 5 à 7 minutes. Placez ensuite le rôti dans un plat allant au four.
Ajoutez une branche de thym et une feuille de laurier dans le plat. Enfournez le rôti pour environ 45 minutes pour une cuisson saignante (ou ajustez selon vos préférences de cuisson). Arrosez le rôti avec son jus à mi-cuisson.
Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Hachez les échalotes et l’ail. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites revenir 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Saupoudrez les champignons de farine et mélangez. Versez le bouillon de bœuf tout en remuant, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 10 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Une fois le rôti de bœuf et sauce aux champignons cuit, laissez-le reposer 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le trancher. Servez-le accompagné de la sauce aux champignons.