Rôti de dinde lardé

Name: Rôti de dinde lardé
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 kg Rôti de dinde; 10 tranches fines Poitrine de porc; 2 Échalotes hachées; 2 branches Thym; 2 feuilles Laurier; Sel, poivre

4,1/5

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70 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : rôti de dinde lardé

Préparation : 15 min | Cuisson : 55 min | Temps total : 70 min

Préchauffez le four à 240°C.
Enroulez le rôti de poitrine fine. Maintenez avec de la ficelle de cuisine. Déposez-le dans un plat allant au four. Poivrez-le de tous les côtés, ajoutez le thym, les échalotes, le laurier et les gousses d'ail coupées en deux. Versez 1 verre d'eau dans le fond du plat et couvrez le rôti de papier d'aluminium.
Enfournez et faites cuire 20 minutes. Baissez ensuite la température du four à 170°C, retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson 35 minutes environ en arrosant régulièrement le rôti. Coupez en tranches fines et servez bien chaud.