Rôti de lapin aux pruneaux et vin blanc

Name: Rôti de lapin aux pruneaux et vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Rôti de lapin; 150 g Pruneaux dénoyautés; 2 Oignons; 2 gousses Ail; 250 ml Vin blanc sec; 250 ml Bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 branche Thym; 1 feuille Laurier; Sel; Poivre

5,0/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Préparez un rôti de lapin aux pruneaux et vin blanc : une recette savoureuse, idéale pour un repas convivial. Parfait avec une purée ou des légumes rôtis.

80 min
●
Plat Principal
●
française

Ingrédients

Ustensiles

Planche à découper
Acheter

Couteau
Acheter

Spatule
Acheter

Cocotte
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : rôti de lapin aux pruneaux et vin blanc

Préparation : 20 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 80 min

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les oignons et émincez-les. Hachez l’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le rôti de lapin sur toutes ses faces, puis retirez-le et réservez-le.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Déglacez avec le vin blanc, en grattant les sucs au fond de la cocotte avec une spatule. Laissez réduire légèrement.
Remettez le rôti de lapin dans la cocotte. Ajoutez les pruneaux, le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 45 minutes. Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste moelleux.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes pour faire légèrement réduire la sauce.
Servez le rôti de lapin aux pruneaux et vin blanc chaud, accompagné de purée de pommes de terre, de légumes rôtis ou de riz.