Rouleaux aux petits légumes

Name: Rouleaux aux petits légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 125 g Tofu; 120 g Farine; 100 g Feuille de chêne; 75 g Haricot mange-tout; 20 cl Lait; 6 Radis; 2 Jus de citron; 1 Oeuf; 1 Oignon; 1 Carotte; 3 cuillères à soupe Huile de sésame; 1 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 1 pincée Levure; 1/2 cuillère à café Sucre; Beurre; Sel, Poivre

5/5

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Voici un repas sur le pouce, familial, rapide et économique pour un plat léger ! Végétarien et riche en goût, des variantes de légumes sont possibles.

45 min
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Apéritif et amuse-bouche | Minceur | Tortilla
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : rouleaux aux petits légumes

Préparation : 35 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 45 min

Dans un récipient, fouettez l’œuf puis ajoutez le lait, 7 cl d'eau et la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites cuire les crêpes.
Épluchez et émincez finement l'oignon. Salez et laissez dégorger. Équeutez les haricots, lavez-les et blanchissez-les deux minutes dans de l'eau frémissante salée. Égouttez et rincez-les à l'eau froide. Coupez-les finement.
Rincez les oignons et épongez-les. Nettoyez les radis et râpez-les. Épluchez et détaillez la carotte en dés. Lavez la salade, rincez-la et essorez-la.
Mélangez le vinaigre avec le jus de citron, l'huile de sésame et un peu d'eau. Assaisonnez de sucre, de sel et de poivre, puis versez sur les légumes et mélangez.
Mixez le tofu avec la sauce soja et ajoutez aux légumes.
Garnissez les crêpes des légumes en sauce puis enroulez-les. Coupez en tronçons ou en deux.
Servez et dégustez.