Roussette à la crème

Name: Roussette à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Roussette; 30 g Beurre; 1 Échalote; 20 cl Crème fraîche; 1 cube Court-bouillon; 2 cuillères à soupe Farine; 1 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne; Persil; Sel; Poivre

Découvrez notre savoureuse recette de roussette à la crème : des filets de roussette délicatement cuits dans une sauce crémeuse à base d'échalotes et de crème fraîche, pour un plat raffiné et onctueux.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Roussette	1 kg
Beurre	30 g
Échalote	1
Crème fraîche	20 cl
Court-bouillon	1 cube
Farine	2 cuillères à soupe
Moutarde à l'ancienne	1 cuillère à soupe
Persil
Sel
Poivre

Poêle

Planche à découper

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : roussette à la crème

Portez à ébullition 1 litre d’eau dans une casserole et dissolvez-y le bouillon cube en remuant. Pendant ce temps, pelez et hachez l’échalote.
Coupez la roussette en 4 morceaux et plongez-la dans le bouillon. Laissez cuire pendant 10 minutes.
Après cuisson, égouttez la roussette et réservez-la.
Prélevez 20 cl de bouillon et jetez le reste.
Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote dans le beurre pendant quelques minutes. Ajoutez la farine et remuez. Versez la crème, la moutarde et 20 cl de bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de roussette dans la poêle et faites cuire encore 10 minutes.
Parsemez de persil et dégustez la roussette à la crème.