Salade d'asperges à la burrata

Name: Salade d'asperges à la burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g Flocons d'avoine; 100 g Noix de pécan; 30 g Pignons; 30 g Graines de courge; 2 bottes Asperges vertes fraîches; 2 Burratas; 4 cuillères à soupe + cl Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Sirop d'érable; 1 cuillère à soupe Vinaigre; 1 pincée Piment; 1 pincée Fleur de sel

5/5

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Voici une entrée fraîche avec de bon légumes de saison, idéale pour n'importe quelle occasion dont Pâques. Simple et rapide à préparer, découvrez l'asperge autrement !

40 min
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Entrée | Entrée végétarienne | Salade
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Française

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Préparation de la recette : salade d'asperges à la burrata

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Préparez le granola. Préchauffez le four à 180°C.
Concassez grossièrement les noix de pécan et les pignons, et mélangez-les dans un saladier avec les flocons d'avoine, les graines de courges, 6 cl d'huile d'olive, le sirop d'érable, le piment et la fleur de sel.
Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 minutes. Une fois le granola doré, laissez refroidir.
Fouettez l'huile et le vinaigre, salez et poivrez.
Épluchez les asperges et faites-les cuire 5 minutes à la vapeur. Répartissez-les dans 4 assiettes de service.
Coupez en deux les burratas et déposez-les par-dessus les asperges. Arrosez de vinaigrette et parsemez de granola.
Servez et dégustez votre salade d'asperges à la burrata.