Salade de butternut et pois chiches

Name: Salade de butternut et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 400 g Courge butternut; 200 g Pois chiche; 50 g Pousses d'épinard; 1 gousse Ail; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

4,1/5

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45 min
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Ingrédients

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Préparation de la recette : salade de butternut et pois chiches

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez la courge en dés, réservez les graines, et mettez les dés dans un plat à gratin avec l'huile d'olive, la gousse d'ail hachée, du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
A la fin de la cuisson, passez le four en mode grill et enfournez les graines de courge pour 3 minutes sous le grill.
Dans un saladier, mélangez les dés de courge refroidis, les graines grillées, les pois chiches égouttés et les pousses d'épinard. Assaisonnez d'une vinaigrette avant de servir.