Salade de la Planèze

Name: Salade de la Planèze
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 200 g Lentilles blondes de Saint-Flour; 10 feuilles Epinards; 10 Tomates cerises; 2 Echalotes; 1 Bouquet garni; 1 bouquet Persil plat; 1 cuillère à soupe Moutarde; Sel, poivre

5/5

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Cette recette, typique de la région de Saint-Flour, dans le Cantal, fait la part belle aux lentilles. Ce sont des aliments clés de la tendance « slow food »

55 min
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Entrée | Minceur | Cuisine végétarienne | Salade
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : salade de la planèze

Préparation : 20 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 55 min

Rincez les lentilles. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les lentilles avec le bouquet garni. Laissez cuire 25 minutes afin que les lentilles soient bien fondantes. Égouttez. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, nettoyez les feuilles d’épinards. Lavez et découpez les tomates cerises en deux.
Préparez l’assaisonnement, en mélangeant la moutarde, l’huile, le sel et le poivre dans un bol.
Préparez la salade en disposant les lentilles, les tomates cerises et les épinards. Arrosez de sauce.