Salade de lentilles, œuf mollet et lardons

Name: Salade de lentilles, œuf mollet et lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 200 g Lardons fumés; 4 Oeufs; 50 g Lentilles vertes; 20 g Beurre; 1 Oignon; 4 brins Ciboulette; 4 cuillères à soupe Huile de noisette; 2 cuillères à soupe Vinaigre de cidre; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

5/5

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Une recette de salade de lentilles, œuf mollet et lardons toute simple à réaliser, mais tellement savoureuse. Elle sera idéale pour une entrée d'hiver gourmande.

50 min
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Entrée | Salade
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française

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Préparation de la recette : salade de lentilles, œuf mollet et lardons

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 50 min

Mesurez le volume des lentilles et mettez de côté le triple en volume d'eau.
Épluchez et émincez l'oignon, et faites-le fondre avec le beurre dans une cocotte.
Versez l'eau et portez à ébullition puis versez les lentilles et laissez frémir 25 à 30 minutes pour les cuire. Égouttez les lentilles et versez-les dans un saladier.
Préparez une vinaigrette : mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Puis versez-la sur les lentilles et mélangez.
Plongez ensuite les œufs dans l'eau bouillante et faites cuire 6 minutes. Puis, passez les œufs sous l'eau froide et écalez-les.
Faites dorer les lardons dans une poêle.
Rincez et ciselez la ciboulette.
Mettez les lardons, puis recouvrez de lentilles dans des assiettes creuses et ajoutez-y les œufs et la ciboulette. Dégustez la salade de lentilles, œuf mollet et lardons.