Salade de petits pois et carottes

Name: Salade de petits pois et carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 g Carottes nouvelles; 200 g Petits pois; 1 Oignon; 2 cuillères à soupe Vinaigre; 2 cuillères à soupe Crème fraîche; 1 cuillère à soupe Huile de noix; 1 noisette Beurre; Persil frais; Sel, poivre

5/5

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Avez-vous pensé à déguster vos petits pois et carottes en salade et non en plat chaud ? Cette délicieuse entrée savoureuse et riche en goût est excellente.

45 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Entrée végétarienne | Salade
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française

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Préparation de la recette : salade de petits pois et carottes

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Épluchez et coupez les carottes en morceaux. Epluchez et émincez l'oignon.
Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse ou une poêle, puis faites-les revenir ensemble quelques minutes. Mouillez le fond avec un peu d'eau, salez et poivrez. Laissez l'eau s'évaporer pendant environ 15 minutes à couvert, le temps que les carottes soient tendres.
Ajoutez ensuite les petits pois et poursuivez la cuisson 5 minutes. Une fois cuit, laissez tiédir les légumes.
Au moment de servir, préparez la sauce : dans un saladier, mélangez le vinaigre, l'huile de noix et la crème fraîche. Salez, poivrez.
Rincez, séchez et ciselez le persil frais.
Une fois les légumes à légèrement tiédis, ajoutez-les dans le saladier et parsemez-les de persil frais, puis mélangez. Dégustez la salade de petits pois et carottes.