Salade de pommes de terre à la raclette

1. Commencez par cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau ou à la vapeur pendant environ 15 minutes, une fois cuites, égouttez-les et coupez-les en rondelles.
2. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les échalotes finement coupées, le persil, la mâche, et assaisonnez avec du sel et du poivre, incorporez ensuite les pommes de terre, puis réservez.
3. Pendant ce temps, faites griller les tranches de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, laissez-les refroidir, coupez-les en morceaux, et ajoutez-les à la salade, coupez les tomates en dés et disposez-les autour de la préparation.
4. Pour le fromage, découpez-le en petits morceaux et ajoutez-le directement à la salade.
5. Servez la salade de pommes de terre à la raclette.

Auteur: Lea