Salade de topinambours au pesto de persil et noisettes
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Craquez pour cette délicieuse recette de salade. Elle sera parfaite pour une entrée durant l'hiver, originale et très savoureuse, vous allez vous régaler !
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Préparation de la recette : salade de topinambours au pesto de persil et noisettes
Préparation :
15 min
|
Cuisson :
30 min
|
Temps total :
45 min
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez les topinambours à l'eau et coupez-les en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Mettez-les dans un plat allant au four et mélangez-les avec le tiers de l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Enfournez 25 à 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
- Lavez et séchez le persil. Mettez-le dans un mixeur avec 25 g de noisettes, le restant d'huile, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir un pesto homogène.
- Épluchez et pressez l'ail. Ajoutez l'ail au pesto et mélangez.
- Concassez le reste de noisettes.
- Mélangez le pesto aux topinambours puis saupoudrez du reste de noisettes concassées et de feta avant de servir. Dégustez la salade de topinambours au pesto de persil et noisettes.
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