Sardines panées

Name: Sardines panées
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 20 Filets de sardines; 50 g Farine; 150 g Chapelure; 30 g Parmesan râpé; 3 c à s Herbes aromatiques ciselées (persil, origan, basilic, marjolaine); 2 Oeufs; nan Huile de friture; 2 Citrons; Sel, poivre.

4/5

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20 min
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Plat Principal | Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : sardines panées

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 20 min

Battez les oeufs dans un bol. Dans une assiette creuse mélangez la farine, la chapelure, le parmesan, 1 cuillère à soupe d'herbes. Ajoutez une pincée de sel et poivrez généreusement.
Plongez les filets de sardine dans les œufs battus, puis enrobez-les du mélange à base de chapelure en pressant pour bien faire adhérer.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, faites frire les sardines 5 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Parsemez d'herbes aromatiques et servez aussitôt, accompagné de quartiers de citrons.