Sarma
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Direction la Turquie avec ce plat phare du pays ! Découvrez la recette du sarma pour épater et faire voyager vos proches au moment du repas. Réalisé avec une farce à base de riz, ce plat peut aussi être préparé avec les ingrédients qui vous font envie.
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90 min
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Plat Principal
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Cuisine végétarienne
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Turque
Ingrédients
Ustensiles
Le top des recettes en vidéo
Préparation de la recette : sarma
Préparation :
30 min
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Cuisson :
60 min
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Temps total :
90 min
- Commencez par rincer les feuilles de vigne en saumure à plusieurs reprises à l’eau froide. Faites-les ensuite cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, rincez à nouveau, puis égouttez et réservez.
- Lavez et égouttez le riz, puis mettez-le dans un saladier. Ajoutez l’oignon, la tomate et le demi-poivron préalablement hachés.
- Incorporez ensuite le concentré de tomate, le persil, la menthe, le paprika et 30 ml d’huile d’olive. Mélangez bien le tout.
- Placez ensuite une feuille de vigne devant vous, retirez la queue, puis déposez une cuillère de farce au centre.
- Enroulez en serrant bien, fermez les côtés, puis enroulez jusqu’au bout pour avoir un sarma assez long, mais pas trop épais.
- Une fois tous les sarma formés, déposez 3 feuilles de vigne dans le fond d’une casserole. Déposez ensuite les sarma, couvrez-les d’eau, puis versez le reste d’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez.
- Déposez ensuite une assiette par-dessus les sarma pour faire un poids afin d’éviter qu’ils remontent à la cuisson.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition, puis baissez à petit feu. Poursuivez ensuite la cuisson à couvert pendant 45 à 60 minutes.
- Laissez tiédir ou refroidir les sarma avant de les déguster.
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