Sarmalè, chou farci
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Le sarmale est une délicieuse recette de chou farci d'origine roumaine. Découvrez cette excellente recette.
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85 min
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Plat Principal
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Légumes farcis
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roumaine
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : sarmalè, chou farci
Préparation :
30 min
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Cuisson :
55 min
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Temps total :
85 min
- Retirez le trognon et les premières feuilles du chou frisé.
- Effeuillez le chou et retirez les grosses nervures de chaque feuilles.
- Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une grande cocotte.
- Plongez les feuilles de chou 4 par 4 pour les blanchir 10 minutes.
- Passez les feuilles de chou dans de l'eau glacé dès qu'elles sont blanchies afin de conserver leur couleur.
- Pelez et émincez les oignons.
- Faites revenir les oignons à la poêle dans l'huile d'olive 5 minutes en mélangeant pour qu'ils deviennent translucides sans dorer.
- Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez le porc haché, le riz, les oignons, du sel et du poivre dans un saladier puis mélangez.
- Plongez les tiges d'oignons nouveaux quelques secondes dans de l'eau bouillante et rafraîchissez-les aussitôt.
- Mettez un peu de farce à la viande au centre de chaque feuille de chou, refermez et attachez avec les tiges d'oignons nouveaux.
- Disposez le chou farci dans un plat à gratin et arrosez avec le bouillon de volaille.
- Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez 45 minutes.
- Réchauffez le coulis de tomates à la casserole.
- Versez le coulis dans un plat de service.
- Disposez les feuilles de choux farci et saupoudrez d'un peu de paprika.
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