Sauce à l’oseille

Name: Sauce à l’oseille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 200 ml Crème fluide; 150 g Oseille; 150 ml Vin blanc; 40 g Beurre; 2 Échalotes; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Avec ses saveurs légèrement acidulées, cette sauce à l’oseille accompagne à merveille du cabillaud ou du saumon. Cette savoureuse sauce est aussi idéale pour relever un plat de pâtes ou des pommes de terre vapeur.

30 min
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Sauce | Sauces salées
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Française

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Préparation de la recette : sauce à l’oseille

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Commencez par rincer l’oseille, puis essuyez les feuilles avec du papier absorbant. Équeutez-les en enlevant la tige avant de les ciseler finement.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Dans une casserole, chauffez le beurre et l’huile d’olive. Faites revenir les échalotes. Lorsqu’elles sont translucides, ajoutez l’oseille, mélangez, puis laissez cuire à feu doux pendant 4 minutes.
Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire la préparation de ¾ pendant environ 5 minutes.
Incorporez la crème fluide, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Mixez la sauce à l'oseille et servez aussitôt.