Sauce aïoli

Name: Sauce aïoli
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: provençale, française
Ingredients: 4 gousses Ail; 15 cl Huile d'olive; 15 cl Huile de tournesol; 1 Jaune d'oeuf; 1 cuillère à soupe Moutarde; 2 cuillères à café Vinaigre; Sel, poivre

3,9/5

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Réalisez vous-même facilement une délicieuse sauce aïoli pour accompagner vos poissons, fruits de mer et viandes grillées.

5 min
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Sauce | Sauces salées
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provençale, française

Ingrédients

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Préparation de la recette : sauce aïoli

Mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde, le sel, le poivre et une cuillère à café de vinaigre.
Incorporez lentement l'huile de d'olive en fouettant la préparation.
Ajoutez la seconde cuillère de vinaigre et incorporez petit à petit l'huile de tournesol.
Pressez les gousses d'ail. Lorsque la sauce est bien consistante, ajoutez la purée d'ail. Réservez la sauce aïoli au frais jusqu'à son utilisation.