Sauce au beurre blanc
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Pour sublimer le goût des poissons (cabillaud, truite ou encore saumon), misez sur cette sauce classique de la cuisine française. Émulsionnée à chaud, cette préparation est rapide et facile à préparer.
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25 min
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Sauce
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Sauces salées
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Française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : sauce au beurre blanc
Préparation :
10 min
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Cuisson :
15 min
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Temps total :
25 min
- Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les cuire avec le vin blanc dans une casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois que la préparation a réduit, filtrez au chinois et remettez le liquide dans la casserole.
- Découpez le beurre froid en petits morceaux. Ajoutez-les petit à petit dans la casserole sur feu doux tout en fouettant énergiquement.
- Une fois que le beurre a complètement fondu, servez aussitôt la sauce au beurre blanc.
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