Sauce bourguignonne

Name: Sauce bourguignonne
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 25 cl Vin rouge; 25 cl Fond de veau; 50 g Champignons de Paris; 1 Echalote; 1 gousse Ail; 6 branches Thym frais; Sel, poivre

4,6/5

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Réalisez vous-même facilement une délicieuse sauce bourguignonne pour accompagner vos viandes, poissons et oeufs.

15 min
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Sauce | Sauces salées
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : sauce bourguignonne

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 15 min

Pelez et émincez les échalotes ; écrasez les gousses d'ail ; coupez les champignons en quartiers.
Versez le vin dans une casserole et incorporez les échalotes, les champignons, l'ail et le thym. Salez et poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites réduire le mélange.
Ajoutez ensuite le fond de veau et remettez à bouillir. Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse, puis filtrez-la, et laissez refroidir la sauce bourguignonne avant de la servir pour accompagner des viandes, poissons ou oeufs.